Копченые специи и приправы: секрет ароматных блюд от Royal Spice

Любой опытный кулинар знает, что секрет по-настоящему вкусного блюда кроется в правильно подобранных специях. Среди множества пряностей особое место занимают копченые специи – настоящее сокровище для тех, кто хочет быстро и без усилий придать еде неповторимый аромат дымка.

Копченые специи: вкус дыма без костра

Традиционное копчение еды требует особых навыков, времени и оборудования. Не у каждого есть возможность установить дома коптильню или потратить полдня на копчение рыбы или мяса. Копченые специи решают эту проблему одним взмахом руки – щепотка такой приправы мгновенно превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр с нотками дымка.

Royal Spice – польско-украинский производитель, который годами совершенствовал технологию копчения специй. В отличие от многих производителей, использующих искусственные ароматизаторы, здесь специи действительно коптят на вишневой древесине, что придает им естественный мягкий аромат без химического послевкусия.

Королева копченых специй – копченая соль

Копченая соль – пожалуй, самый универсальный представитель семейства копченых специй. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже некоторыми десертами. Попробовав однажды стейк с щепоткой копченой соли, вы уже не захотите вернуться к обычной.

Чтобы получить качественную копченую соль, Royal Spice использует крупные кристаллы морской соли, которые медленно коптятся на вишневых опилках. Благодаря пористой структуре кристаллы впитывают аромат дыма, но при этом сохраняют свою соленость и не горчат.

Кулинары используют копченую соль для:

• Финишной обсыпки стейков и рыбного филе
• Добавления в маринады для мяса и птицы
• Приготовления пикантных заправок для салатов
• Усиления вкуса грибных блюд
• Создания оригинальных десертов (соленая карамель с ноткой дыма – настоящий хит)

Многие гурманы предпочитают купить копченую соль от Royal Spice, потому что она дает чистый аромат дыма без примесей и химических добавок.

Паприка экстра копченая: два в одном – цвет и аромат

Паприка экстра копченая – еще один представитель семейства копченых приправ, который обязательно должен быть на полке у каждого любителя готовить. Этот продукт не только придает блюдам дымный аромат, но и окрашивает их в аппетитный красноватый цвет.

В Royal Spice для приготовления паприки экстра копченой молотой используют отборные плоды сладкого перца, которые сначала высушивают, затем коптят и только после этого измельчают в порошок. Такой подход позволяет сохранить все вкусовые качества паприки и обогатить их дымным ароматом.

Паприка молотая экстра копченая обладает более насыщенным и глубоким вкусом по сравнению с обычной паприкой. Её красно-коричневый цвет делает блюда визуально привлекательнее, а аромат дыма добавляет им особую пикантность.

Молотая копченая паприка хорошо сочетается с:

• Гуляшом и другими блюдами венгерской кухни
• Домашними колбасками и бургерами
• Соусами для барбекю и мясных блюд
• Овощами-гриль и запеканками
• Блюдами из бобовых

Паприка подкопченная от Royal Spice выпускается в нескольких вариантах – от мягкой, с легким ароматом дыма, до интенсивной, с выраженным копченым вкусом. Приправа копченая паприка универсальна – ее можно добавлять как в процессе готовки, так и перед подачей блюда на стол.

Сухой дым – инновация в мире копчения

Сухой дым – это концентрированный коптильный ароматизатор в порошковой форме. По сути, это чистый аромат дыма без “носителя” в виде соли или паприки. Это инновационный продукт, который дает кулинарам безграничные возможности для творчества.

Если вы решите сухой дым купить, вы получите максимально концентрированный продукт. Буквально на кончике ножа содержится столько ароматических веществ, сколько хватит для приправления целого блюда. Эта особенность делает сухой дым экономичным и удобным в использовании.

Сухой дым легко смешивается с другими ингредиентами, не меняет консистенцию блюд и не теряет аромата при нагревании. Его можно добавлять практически во все – от мясного фарша до соусов и заправок.

Royal Spice предлагает несколько вариантов сухого дыма, различающихся по интенсивности и “древесному” профилю. Можно выбрать аромат вишни, ореха, дуба или ольхи – каждый из них по-своему раскрывается в разных блюдах.

Копченый сахар – сладкая дымка вкуса

Копченый сахар – это нетривиальный продукт, который только начинает завоевывать признание украинских кулинаров. Он представляет собой обычный кристаллический сахар, подвергнутый процессу натурального копчения на фруктовой древесине.

Такой необычный ингредиент прекрасно работает в:

• Авторских десертах, где требуется неожиданный вкусовой акцент
• Коктейлях (особенно на основе бурбона и виски)
• Карамельных и шоколадных соусах
• Глазури для мяса и ребрышек
• Выпечке с фруктами и ягодами

Нестандартные способы использования копченых приправ

Копченые приправы – это не только про мясо и рыбу. Опытные кулинары находят им самое неожиданное применение:

Попробуйте добавить щепотку копченой соли в шоколадное печенье или посыпать ею карамель – контраст соленого и сладкого с нотками дыма создает удивительный вкусовой опыт.

Коктейль “Кровавая Мэри” приобретет новое измерение вкуса, если добавить в него немного копченой паприки. Эта же специя может стать оригинальным украшением для капучино или крем-супа.

Овощи на гриле станут намного ароматнее, если замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока и щепотки сухого дыма.

А добавив копченую соль или паприку в тесто для домашнего хлеба, вы получите ароматную выпечку, которая превосходно дополнит первые блюда.

Как отличить качественные копченые специи от подделки

При выборе копченых специй обращайте внимание на несколько важных моментов:

Настоящие копченые специи имеют естественный аромат дыма без химических ноток. Специи копченая паприка от Royal Spice пахнут натуральным дымом, а не “жидким дымом” или ароматизаторами.

Специя паприка копченая должна иметь однородный красно-коричневый цвет. Слишком темный или неоднородный оттенок говорит о низком качестве продукта или неправильном хранении.

Качественные копченые специи дают мягкий, сбалансированный аромат дыма, который дополняет, а не перебивает вкус основных ингредиентов.

Выбирайте проверенных производителей. Royal Spice специализируется именно на копченых продуктах и имеет многолетний опыт в этой области.

Где заказать настоящие копченые специи

Royal Spice поставляет свою продукцию по всей Украине. В ассортименте компании представлены все описанные выше продукты:

• Копченая соль разной интенсивности
• Паприка экстра копченая молотая
• Сухой дым разных “древесных” профилей
• Копченый сахар
• Готовые смеси копченых специй для разных блюд

Все продукты производятся методом натурального копчения, без искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса.

Копченые специи от Royal Spice – это находка для тех, кто ценит глубокий вкус и аромат в еде. С их помощью даже начинающий кулинар сможет создавать блюда ресторанного уровня, а профессионалу они откроют новые грани привычных рецептов.

Порадуйте себя и близких яркими вкусами! С копчеными специями от Royal Spice даже самый обычный ужин превратится в праздник вкуса.